鰻職人体験キット!おうちでかん吉
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鰻職人体験キット!おうちでかん吉

¥6,000 税込

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「おうちでかん吉」は、白焼きをご自宅の魚焼きグリルやトースターで焼いて神のタレを塗って蒲焼きに仕上げる商品です。 蒲焼きを温め直すライフハックとして、「フライパンに日本酒を垂らして弱火で温めるといい」って聞いた事ありますか? アレは関東風の蒸しが入った焼き方ならいいんですけど、ウチの一番の特徴である地焼きの蒲焼きは、焼きたてのカリッとしたのは無くなっちゃう。 かと言っても、冷めた蒲焼きを焼き直すのは毎日鰻を焼いてる職人でも無理なんです。 タレがついてると絶対焦げちゃう。(アミノカルボニル反応といいます) あのカリフワ食感が再現できないなら蒲焼きの通販はやめとこう。 私は諦めていました。 でも、ある時気がついたんです。 タレがついてなければ焦げないんじゃないか? アミノカルボニル反応は糖分が加熱される事によって起こる反応です。いわゆる焦げる状態。 でも、白焼きなら? 糖分はないからアミノカルボニル反応は起きないはず。焦げないはず。 家庭で焼いて白焼きがジュワジュワしたところにサッと神のタレを塗って仕上げてもらえばいいのでは? 早速実験です。 白焼きを真空冷凍にしたものを店のスタッフに渡して、おうちの魚焼きグリルで焼いて蒲焼きを作ってもらいました。 そしたら、次の日。 全員が 「お店の蒲焼きができましたー♡」 あるスタッフは 「トースターでもうまくできましたー♡」 これならイケる! そうして今回の商品化に漕ぎ着けることができたのです。 ☆白焼きまでは私が完璧に仕上げる ☆だから焼きの素人でも家庭にある道具で焼ける ☆店の焼き立ての蒲焼きが簡単に再現できる ☆BBQ等で炭火が有ればさらに美味しくできる まだまだコロナの猛威が心配な今、お出かけしなくても美味しい鰻を食べられる「おうちでかん吉」で、鰻職人体験してみませんか? 刷毛と竹串と神のタレミニボトルがセットでついてきます。 詳しい焼き方ガイドも同封します。 魚焼きグリル、トースターで焼けます。 バーベキューやキャンプの時のごちそうにもお勧めです。 皆様の楽しいおうち時間のアイテムとして使っていただけたら嬉しいです。